肥肠先用清水加葱段给过一遍去腥，等到吃完中午饭她才做，因为肥肠用柴灶烧要花上点时间才能煮软。

肥肠不软，家里的老人小孩一个都吃不动。

中午就煮蒸笼饭，这种饭都是农家的特色，做好的饭粒粒分明，而且中途出来的米汤还能喝。

之前的春笋还有的剩，她中午就做了这一个菜，一大斗碗的炒春笋，她还切了几片肥肉在里面。

吃完了午饭，她开始准备肥肠。

她又重新加葱段和姜片，先将肥肠给煮软，将其切成小块备用。

家里没有卤料，她能做的爆炒肥肠，需要用到辣椒。

辣椒籽被她全部掏出来：“爷爷，你过来一下。”

安老头放下手中的活：“要做什么？”

安禾将辣椒籽全给安老头：“爷爷，您帮我把这个红灯笼养出来呗。”

她种地不在行，只能找行家安老头来种一下辣椒。

“这红灯笼就跟爷爷平日里种的菜一样的，只不过它不能浇太多水，它也不耐热，这时候的温度差不多可以种。”

安老头：“你想以后也把它拿来卖？”

安禾摇头：“不卖，爷爷，这红灯笼很适合拿来做菜，之前我拌野菜就是用的它，它能刺激人的味蕾，冬天还能暖身体，有了它，我能做出更多好吃的菜。”

安老头接过辣椒籽：“那我试着种一种。”

“先在家里育苗，这红灯笼就不要种在地里了，长大后就种在我们外面的菜园子吧。”

安家门口有个小菜园，种的都是日常吃的菜，地方不大，安禾觉得也够用了。

去掉辣椒籽后，剩余的辣椒她收集了约一把，平日里在她看来就是一个菜的用量，如今需要省着来。

家里一直都是吃的猪油，这会儿的人没有用植物油，家里要是买不起猪就吃不起油，今天买的两斤肥肉先熬油，肥肉煸完油也都是要拿来卖的。

壮壮每到熬油的时候都喜欢在一旁闻着味道，她夹出一块煸得香脆的肥肉：“壮壮来，张嘴。”

壮壮后退两步：“姐姐，窝不吃。”他知道这是要拿来卖的。

安禾：“锅里还有好多肥肉，不差这一块。”

壮壮不动，安禾做出生气的表情：“壮壮不听话，姐姐不喜欢了。”

壮壮害怕姐姐真的不喜欢他，小眉头都皱了：“姐姐不要。”

“不要什么？”

“不要不喜欢壮壮，壮壮听话。”

安禾心一软：“乖，壮壮吃的姐姐就喜欢壮壮了。”

壮壮张嘴，凉了一点点的肥肉刚好不烫嘴，他牙齿还没有长好，这块肥肉够他嚼上半天磨嘴。

“奶奶，爷爷，你们也吃。”

安老头和安老婆子两人擦干净手，一人吃了一块。

安禾也吃了一块刚炸出来的肥肉，一如既往的好吃，而且刚出锅只有原本的肉香。

她突然好想吃油渣。

小时候家里也养猪的，她曾祖母会在家养着，每年一到过年了就会有吃不完的肉，新宰的猪吃完了一顿杀猪宴后，第二天家里就会熬猪肉。

她不喜欢加白糖的油渣，更喜欢吃加盐的油渣，那是小时候的味道。

决定了，等明天挣了钱，就去买猪板油！

锅里留底油爆香葱姜蒜，先将煮好的肥肠在旺火中煸炒，将肥肠中的油脂煸的干干的，再将辣椒放入锅中翻炒继续炒几下，加酱油，盐，以及醋等调料，等辣味和其他调料都进入到肥肠了，就可以出锅了。

这道爆炒肥肠，是她在家中常吃的菜。

炒肥肠的锅不好洗，她洗洗刷刷好一会儿，还重新用锅煮了一锅水，并且还让它散味一会儿才行。

安老头闻着新鲜出炉的肥肠，一点也没有之前那股腥臭的味道，做成菜的肥肠闻着香香的，还有股刺鼻的味道，不臭。

这就是大丫说的刺激的味道？

“大丫，你这就可以吃了？”

“对，你和奶奶都吃一口，看能吃得惯不。”

肥肠也是因人而异的，就算是到了美食遍地的现代，那也有不喜欢肥肠的。

两位老人吃了一口，瞬间惊讶的看着对方：“这....居然能吃！”

安老婆子打了一下糟老头：“大丫手艺这么好，有什么不能吃的，是为什么这么好吃才对！”

安禾背对着两人悄悄一笑。

“壮壮